卡爾——菲休試劑同水的反應為:
12+S02+3C5H5N+H20--2C5H5N·HI+C5H5N·S03…………………………………①
C5H5N·SO3+CH30H—C5H5N·HS04CH ……………………………………②
所用試劑溶液是由占優勢的碘和充有二氧化硫的砒啶,甲醇等混合而成,把樣品加人到試劑中,在陽極上由電解所產生的碘與樣品中的水起反映,在陽極上由電解所產生的碘與樣品中的水起反映,根據法拉第定律,碘與電量成正比地產生出來。2I- +2e—I2
1摩爾碘與1摩爾水質量反應,因此1mg水相當于10.71庫侖電量,根據這個原理,水含量可以從電解所需要的電量中直接確定,經儀器計算,在顯示器上直接顯示出測定樣品中的含水量。